روغن زیتون

روند تولید روغن زیتون بکر به گونه ای است که از هیچ ماده شیمیایی یا حرارتی برای استخراج روغن از میوه زیتون استفاده نمی شود.

همچنین روغن زیتون بکر تصفیه نمی شود و دارای خلوص و طعم واقعی زیتون می باشد. و شاید تنها فرقی که با روغن زیتون فرا بکر دارد میزان اسید اولیک بیشتر آن می باشد.طعم ملایم تر روغن زیتون بکر نسبت به فوق بکر باعث شده که فروش بیشتری نسبت به ان داشته باشد.

خواص روغن زیتون بکر

خواص روغن زیتون بکر بسیار زیاد می باشد که از مهم ترین آن می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی آن اشاره نمود.روغن زیتون بکر به دلیل اینکه بدون هیچ ماده شیمیایی و حرارت تولید می شود دارای تمام خاصیت های زیتون خام می باشد و مواد مقوی خود را از دست نمی دهد.این روغن دارای چربی اشباع نشده بوده که برای کاهش کلسترول بد خون مناسب است.استفاده از این روغن در رژیم های غذایی لاغری بسیار تاثیر گذار بوده و معمولا توسط پزشکان تغذیه توصیه می شود.روغن زیتون دارای اثرات محافظتی در برابر بسیاری از عوامل خطرساز بیماری‌های قلبی- عروقی از جمله دیابت، فشارخون بالا، کلسترول بالا و چاقی بوده و مصرف آن موجب کاهش سکته‌های قلبی و مغزی می‌شود. افزودن مقادیر زیادی روغن زیتون به رژیم غذایی در برابر آسیب سلولی که می‌تواند به سرطان منجر شود، اثر محافظتی دارد.